Poulet grillé Santa Fe, salade d'orge et maïs
Portions : 4
Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients
4 poitrines de poulet
½ tasse d'orge
2 tasses de maïs en grains
1 ½ tasse de tomates-cerises coupées en deux
½ tasse d'oignon rouge émincé
4 tranches de bacon cuit, coupées en morceaux
1 avocat, coupé en petits cubes
1 cuillère à soupe de jus de lime
Sel et poivre au goût
𝐏𝐨𝐮𝐫 𝐥𝐚 𝐦𝐚𝐫𝐢𝐧𝐚𝐝𝐞 :
2 cuillères à thé d’épices Miel et Chipotle Santa Fe (compagnie Kanel)
1 cuillère à soupe de sirop d’érable
1 cuillère à soupe de jus de lime
1 cuillère à soupe d’huile
½ cuillère à thé de sel
Préparation
Mélanger tous les ingrédients de la marinade ensemble.
Dans un contenant hermétique, déposer les poitrines de poulet, verser la marinade et laisser mariner au frigo au minimum 30 minutes.
Pendant ce temps, faire cuire l'orge avec une pincée de sel. Égoutter lorsque l'orge est tendre pour s'assurer que l’excès d'eau est éliminé.
Placer l’orge dans un grand bol puis ajouter le maïs, les tomates-cerises, l'oignon rouge et le bacon. Incorporer délicatement l'avocat puis assaisonner de jus de lime, de sel et de poivre au goût.
Chauffer un gril à feu vif et griller le poulet de 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Laisser reposer le poulet pendant 5 minutes sur le gril.
Dans une assiette, répartir la salade d’orge et garnir de poulet grillé.
