1. Préchauffe le four à 400 °F (200 °C) et tapisse une grande plaque de cuisson de papier parchemin.
2. Prépare les légumes :
   • Dépose les tomates et les poivrons sur la plaque, côté coupé vers le bas.
   • Coupe le haut de la tête d’ail (juste pour exposer un peu les gousses), et emballe-la dans un carré de papier d’aluminium avec un filet d’huile.
   • Fais la même chose avec l’oignon : un peu d’huile, puis refermées dans un deuxième paquet d’aluminium.
   • Dépose les deux petits paquets directement sur la plaque.
3. Fais rôtir le tout pendant environ 45 minutes.
4. Une fois cuits, attends quelques minutes que les légumes refroidissent puis, retire la peau des tomates et poivrons.
   Déballe l’ail et l’oignon – l’ail devrait être bien tendre et facile à presser hors de sa peau.
5. Dans un mélangeur ou à l’aide d’un pied mélangeur, combine :
   • les tomates rôties et les poivrons pelés, l’ail et l’oignon
   • les haricots blancs
   • la crème
   • paprika, origan, sel et poivre
   • un peu d’eau pour ajuster la texture au goût

Mixe jusqu’à l’obtention d’un potage bien lisse et onctueux.

Réchauffe doucement si nécessaire, ajuste l’assaisonnement, et sers avec un morceau de fromage, des croûtons ou une touche de crème!